Warum Käse auf Pizza so viel ausmacht

Die Magie von geschmolzenem Käse

Jeder kennt den Moment: Du hebst ein Stück Pizza hoch, und zähflüssiger Käse zieht sich in langen Fäden. Dieser Effekt ist nicht nur schön fürs Auge, sondern verrät auch, wie wichtig guter Käse für eine Pizza ist. Bei Crustello nehmen wir diese Zutat sehr ernst – und setzen bewusst auf Qualität statt Quantität.

Mozzarella – die Basis

Mozzarella ist fast immer dabei. Kein Wunder, denn er bringt genau das, was man sich wünscht: eine cremige Konsistenz, milden Geschmack und eine wunderschöne Schmelze. Bei Crustello nutzen wir frischen Mozzarella, der beim Backen goldgelb wird und sich perfekt mit der Tomatensauce verbindet.

Gorgonzola – für den Charakter

Gorgonzola polarisiert. Manche lieben ihn, andere machen einen Bogen darum. Wir glauben: Auf einer Pizza wie unserer Quattro Formaggi gehört er einfach dazu. Der leicht scharfe, cremige Blauschimmelkäse bringt Tiefe in den Geschmack und ergänzt die anderen Sorten perfekt. Wichtig ist, die Menge zu dosieren – es soll ein Akzent sein, kein Overkill.

Parmesan – für den Kick am Ende

Parmesan bringt Umami. Das ist der berühmte fünfte Geschmack, der schwer zu beschreiben, aber sofort wiedererkennbar ist. Wir reiben ihn fein und geben ihn erst gegen Ende des Backens auf die Pizza, damit er nicht verbrennt, aber schön schmilzt und sein Aroma entfaltet.

Schafkäse – ein bisschen mediterranes Flair

Unser vierter Käse auf der Quattro Formaggi ist ein cremiger Schafkäse. Er bringt eine leicht salzige Note und macht die Mischung rund. Zusammen mit den anderen Sorten entsteht eine Komposition, die weder langweilig noch zu wild ist. Einfach ausgewogen und lecker.

Warum Käsemischung besser ist als Käseflut

Mehr Käse ist nicht automatisch besser. Viele glauben, eine dicke Schicht billiger Reibekäse würde reichen. Wir sehen das anders. Entscheidend ist, wie die Käsesorten miteinander spielen. Bei uns soll jede Sorte ihren Platz haben – geschmacklich und optisch.

Die richtige Balance

Eine Pizza, auf der man keine einzelne Sorte mehr erkennt, schmeckt oft flach. Deshalb setzen wir gezielt Akzente: Gorgonzola hier, Parmesan dort, Mozzarella als Basis, Schafkäse als Kontrast. Das bringt Spannung und macht jedes Stück interessant.

Backverhalten nicht vergessen

Nicht jeder Käse schmilzt gleich. Manche werden schnell ölig, andere trocknen aus. Wir achten darauf, wie sich unsere Mischung im Steinofen verhält – und passen die Temperatur und Backzeit entsprechend an. Nur so entsteht die perfekte Oberfläche.

Tipps für zuhause

Wer zu Hause Pizza backt, steht oft vor der Frage: Welchen Käse nehme ich? Unsere Empfehlung:

• Mozzarella – am besten frisch, nicht aus dem Beutel
• Ein kräftiger Käse – z. B. Gorgonzola oder Blauschimmel
• Ein Hartkäse – z. B. Parmesan oder Pecorino
• Optional – Schafkäse, Ricotta oder sogar etwas Taleggio

Wichtig: Nicht überladen. Lieber weniger Käse, dafür gut abgestimmt.

Unser Versprechen bei Crustello

Wir verwenden keine Käsemischungen aus dem Eimer. Jeder Käse auf unserer Pizza wird gezielt gewählt und frisch verarbeitet. Die Kombination auf unserer Quattro Formaggi ist das Ergebnis vieler Tests – und ehrlicher Begeisterung für guten Geschmack.

Wann solltest du sie probieren?

Wenn du gerne neue Geschmackskombinationen entdeckst. Wenn du Pizza liebst, aber Lust auf etwas anderes hast als Salami oder Prosciutto. Wenn du wissen willst, wie echter Käse auf echter Pizza schmeckt. Dann ist unsere Quattro Formaggi genau die richtige Wahl für dich.

Bei Crustello ist mehr drin

Unsere Pizza ist 36 cm groß – größer als bei den meisten. Und weil wir wissen, dass Käse nicht gleich Käse ist, bekommst du bei uns nicht einfach "Käsepizza", sondern eine echte Erfahrung. Komm vorbei oder bestell online, und gönn dir ein Stück Pizza-Wissen zum Reinbeißen.