Was unsere Tomatensauce mit echter Pizza zu tun hat

Mehr als nur der rote Untergrund

Tomatensauce. Klingt einfach, oder? Ein bisschen pürierte Tomaten, etwas Salz, vielleicht etwas Oregano – fertig. Denkst du. Bei uns nicht. Unsere Tomatensauce ist kein Nebendarsteller. Sie ist die erste Geige. Der Startschuss. Das Fundament, auf dem jede Pizza bei Crustello aufbaut. Ohne sie wäre jede Pizza irgendwie… leer.

Gute Tomaten oder nichts

Wir verwenden nicht einfach „Tomaten aus der Dose“. Wir suchen nach Geschmack. Nach Tomaten, die süß und vollreif sind. Die nach Sonne schmecken. Die du auch pur löffeln könntest, weil sie so intensiv sind. Diese Tomaten verwandeln wir in eine Sauce, die so einfach aussieht – aber nie simpel ist.

Warum wir keine fertige Sauce nehmen

Es wäre leichter. Eine fertige Sauce aufmachen, drauf damit, weitermachen. Aber dann wäre es nicht Crustello. Unsere Sauce entsteht bei uns. Jeden Tag frisch. Mit einem Hauch Knoblauch. Etwas Meersalz. Und einer Ruhezeit, die man schmeckt. Sie muss nicht aufdringlich sein – nur genau richtig. Sie muss unsere Pizza tragen. Und genau das tut sie.

Was unsere Sauce mit Kindheit zu tun hat

Du kennst das vielleicht: Diese eine Tomatensauce von früher. Zuhause, bei Nonna, bei Mama oder beim Lieblingsitaliener. Sie war warm, weich, ehrlich. So eine Sauce wollten wir. Nicht „chefspecial“, nicht „neu interpretiert“, sondern einfach: gut. Und ja – ein bisschen Kindheit steckt auch in jeder Portion Crustello-Tomatensauce.

Tomatensauce trifft Teig – eine Liebesgeschichte

Bevor Mozzarella ins Spiel kommt, bevor Salamino oder Artischocken ihren Auftritt haben – muss die Sauce sitzen. Sie darf nicht zu viel sein, nicht zu wenig. Nicht zu flüssig, nicht zu dick. Sie muss genau dort sein, wo der Teig es braucht. Und wenn der Ofen sie küsst, wird aus Tomatensauce das, was wir meinen, wenn wir sagen: „Diese Pizza schmeckt einfach besser.“

Pizza ohne Sauce? Nur halb so gut

Ja, es gibt weiße Pizzen. Auch wir machen sie. Aber selbst da fehlt uns manchmal das Aroma dieser Tomatenbasis. Dieses frische, leichte, vollmundige Gefühl, wenn du reinbeißt und sofort weißt: hier stimmt was. Unsere Gäste merken das oft gar nicht bewusst – sie sagen nur: „Die Pizza schmeckt runder.“ Genau das meinen wir.

Worauf wir nie verzichten

• Reife Tomaten mit vollem Aroma
• Feines Olivenöl
• Keine Zuckerzusätze
• Keine Konservierungsstoffe
• Keine Kompromisse

Was das mit dir zu tun hat

Du bestellst eine Pizza. Du denkst an Belag, an Rand, an Größe. Aber dein Gaumen? Der entscheidet oft beim ersten Biss – und der landet nun mal auf der Tomatensauce. Wenn du also das nächste Mal bei uns eine Pizza Quattro Formaggi oder Verdure isst, denk kurz an das, was drunter liegt. Vielleicht ist es nicht das Erste, was du schmeckst – aber es ist das, was alles zusammenhält.

15% Rabatt für Selbstabholer

Unsere Sauce ist jeden Tag frisch – und wenn du sie nicht abwarten willst, kannst du einfach direkt bei uns abholen. Und weil wir das feiern, gibt’s für alle Selbstabholer 15% Rabatt. Pizza heiß aus dem Ofen, direkt zu dir – mit der besten Sauce Münchens.

Crustello – wo Pizza bei der Sauce beginnt.